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2013年10月13日 星期日

南非的野味—「Venison」或「Game」

 

文/謝啟彬

在南非的餐廳,萬一看到「Venison」或是「Game」這兩個字,千萬不要以為餐廳有提供遊戲,這直接翻譯成中文,就是「野味」的意思,也就是傳統要打獵才有的野生動物,捕獲之後的料理,台灣山上的土雞城或是原住民獵人也有,譬如羌、山豬、野兔或甚至嘉南平原還有在抓田鼠的。


只是非洲版野味都比較難以想像...鴕鳥,還可以接受,因為沒有膽固醇,台南學甲麻豆附近也有養殖鴕鳥業。但是如果是鱷魚?疣豬?大角羚羊?跳羚?...這…


有天我們去一家高級牛排館,服務生一上來就說,主廚說今天有加菜,菜單上沒有的,要不要試試?我問說是野生的還是養殖的,他說是養殖的。我就繼續問那是什麼動物呢?



答案是:斑馬。

對,就是「馬達加斯加」裡頭的「馬蹄」。


為了不要傷我女兒的心,我決定還是乖乖點菜單上的料理吧!Orz


延伸閱讀

2013啟彬與凱雅的南非行


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