文 / 謝啟彬
在西班牙料理中吃到中東食物 - 嚴格說來應該是回教穆斯林食物，為什麼呢？
因為這道菜的菜名叫「摩爾烤豬肉串」，摩爾（Moro）就是在伊比利半島上與北非洲，對信回教的穆斯林之稱呼
在1492年前，伊比利半島是屬於阿拉伯人統治的，但是勢力逐漸消退，被天主教勢力進逼，所以之後跟猶太人一樣命運，都被逐出西班牙了
但是那個飲食的傳統與演化還是留下來了！如果今天到西班牙南部，還是能看到很多回教風格的建築
如果你對中東食物夠熟悉，這就是「Kebab」料理的一種，不只阿拉伯，只要信回教的地方或移民，包含阿拉伯、南亞、北非，甚至新疆維吾爾地區等，還有歐洲的中東移民社區，都會有這類食物，中文翻譯為「烤肉串」，我們以前在比利時十分常吃，後來兩次去以色列，也吃到很多次這類食物喲！
但問題來了，回教徒（穆斯林）不是不吃豬肉（偶蹄類動物）的嘛？「摩爾烤豬肉串」不是很奇怪？
所以這就是文化傳遞與融合的精神所在了，因為這是發生在西班牙（或伊比利半島上）的「融合」呀！所以我們能吃到「用回教方式料理的豬肉」，呵呵呵！
吃個飯也可以講歷史，啟彬老師你怎麼了？ XDD
這篇文章可以參考一下哦：淺談阿拉伯音樂中常用樂器—Oud的來龍去脈，以及解碼塞法迪猶太人與阿拉伯文化的關係
延伸閱讀：
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因為這道菜的菜名叫「摩爾烤豬肉串」，摩爾（Moro）就是在伊比利半島上與北非洲，對信回教的穆斯林之稱呼
在1492年前，伊比利半島是屬於阿拉伯人統治的，但是勢力逐漸消退，被天主教勢力進逼，所以之後跟猶太人一樣命運，都被逐出西班牙了
但是那個飲食的傳統與演化還是留下來了！如果今天到西班牙南部，還是能看到很多回教風格的建築
如果你對中東食物夠熟悉，這就是「Kebab」料理的一種，不只阿拉伯，只要信回教的地方或移民，包含阿拉伯、南亞、北非，甚至新疆維吾爾地區等，還有歐洲的中東移民社區，都會有這類食物，中文翻譯為「烤肉串」，我們以前在比利時十分常吃，後來兩次去以色列，也吃到很多次這類食物喲！
但問題來了，回教徒（穆斯林）不是不吃豬肉（偶蹄類動物）的嘛？「摩爾烤豬肉串」不是很奇怪？
所以這就是文化傳遞與融合的精神所在了，因為這是發生在西班牙（或伊比利半島上）的「融合」呀！所以我們能吃到「用回教方式料理的豬肉」，呵呵呵！
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