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2017年9月22日 星期五

不想繼續在得來速車道上解決顧客的五星級點菜 - 看「速食遊戲」(The Founder)有感

 
文 / 謝啟彬


對於一個凡事想很遠,做事有計劃的人來說

常會遇到需要跟一頭熱的人解釋清楚的狀況

因為我不想用硬性規定或是啥老師權威的

但是很多事不先確認好目標或步驟

火很快會熄,這樣”開鍋“的人到時候卻需要吸收成本

或是疲於奔命,隨時救火

這些年來真的遇到太多這樣的狀況

因為人往往在只有想到自己的時候,就會忘記

曾做過的承諾,或是別人的付出,往自己有利的方向想

尤其是年輕人

我們每天教學、每週有活動、每季有講堂、(之前)每年有營隊

那種感受是格外深刻的,所以才都愈來愈希望事先講清楚

我打過一個比方:我們經常得在得來速車道上解決顧客的五星級點菜

所以如果顧客猶豫不決,或一直換點別的套餐,那這樣不但累,效果也不會好

甚至準備食材也是要早起上市場或到漁港,打烊後也要刷洗鍋碗檢討今日營運狀況

但是我們是這家餐廳的老闆,招牌是我們的,我們不想砸了自己招牌,所以自然會有所堅持(看過電影「速食遊戲」的人一定很有感)

所以現在我們微調了產品線,自然也希望大家知道,我們不再是便宜便利的速食餐廳了,我們的料理,很多需要時間與智慧,也需要顧客的耐心與信任,所以也就取消得來速服務囉!

(正好把之前看的「速食遊戲」The Founder觀影感想放到裡面 ^^)







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