文／謝啟彬
蘋果日報刀下人間：何苦為難香菇（劉育志醫師）
偶然看到這篇，也是頗為同意的，雖然我不吃素。記得很久以前跟我表哥同桌吃飯時，他也講過很類似的話，所以我印象深刻，記得他當時用的形容詞是「意淫」，我想對習慣於吃素食的族群而言，乍聽到這個詞，也會覺得有點言重、有點激動吧？
不過，我想重點還是如果是為了宗教，那減少欲望的確是信仰要教大家自我磨練的事；如果是為了健康，那麼其實在素食中還是有許多較為天然的食材，而非人工加工的食材。
我來自一個從小很習慣佛教信仰的南部家庭，吃素這件事情對我自己而言，一直不是什麼很困難或很受罪的事，但是專門的素食自助餐或是素食餐廳經常出現的那些素“葷食形體”食物，總是讓我卻步，我還寧可回到跟我外婆一樣吃青菜、花瓜或麵筋的時代，不然就直接吃貨真價實的葷食就好，就是要時刻提醒自己不要過量。
我相信原來的素什麼素什麼料理，是要鼓勵大家清淡飲食，或是吸引大家多嘗試素食也能很好吃的出發點吧！
這有點像在台灣推廣教育爵士樂的過程，我曾被許多師長同學好友學生建議過，因為大家一聽到「爵士樂」就會很怕，所以最好不要直接總是用「爵士樂」做爲主題宣傳，要符合顧客想像，讓他們覺得可以接受，進而買單云云...
其實回頭想想，全台灣試圖將爵士樂這種“食材”改進得更符合國人口味、更適合大家輕薄短小的方便性期待、更趣味性的企劃、更實用的教戰，更減少恐懼、拉近距離、有益健康對成長有幫助、不會失敗潦倒窮困落魄、更增加能見度與存在感...等作為，不正是我們十幾年來每天24小時在「研發」、「身體力行」的嗎？
或許我們還有很多地方做不好，或許我們還有很多盲點待突破，但是也是有很多人跟前面的素食料理狀況相同，而且通常還要我們去解決那些迷信與迷思，或是吃壞肚子找不到醫生醫的窘境呢！
而你要我完全告訴你這是進口牛排，其實是素牛排合成加上香精與調味醬與美妙文案，或是倒過來在全素食裡頭加上葷食材然後欺騙隱瞞消費者等，這些都是再怎樣我們都做不到的，那叫「無良」，或是近年來在兩岸很流行的，「黑心」。
延伸閱讀：
原爵士棧之自己說說
原爵士棧之心得建議
爵士原力官網
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偶然看到這篇，也是頗為同意的，雖然我不吃素。記得很久以前跟我表哥同桌吃飯時，他也講過很類似的話，所以我印象深刻，記得他當時用的形容詞是「意淫」，我想對習慣於吃素食的族群而言，乍聽到這個詞，也會覺得有點言重、有點激動吧？
不過，我想重點還是如果是為了宗教，那減少欲望的確是信仰要教大家自我磨練的事；如果是為了健康，那麼其實在素食中還是有許多較為天然的食材，而非人工加工的食材。
我來自一個從小很習慣佛教信仰的南部家庭，吃素這件事情對我自己而言，一直不是什麼很困難或很受罪的事，但是專門的素食自助餐或是素食餐廳經常出現的那些素“葷食形體”食物，總是讓我卻步，我還寧可回到跟我外婆一樣吃青菜、花瓜或麵筋的時代，不然就直接吃貨真價實的葷食就好，就是要時刻提醒自己不要過量。
我相信原來的素什麼素什麼料理，是要鼓勵大家清淡飲食，或是吸引大家多嘗試素食也能很好吃的出發點吧！
這有點像在台灣推廣教育爵士樂的過程，我曾被許多師長同學好友學生建議過，因為大家一聽到「爵士樂」就會很怕，所以最好不要直接總是用「爵士樂」做爲主題宣傳，要符合顧客想像，讓他們覺得可以接受，進而買單云云...
其實回頭想想，全台灣試圖將爵士樂這種“食材”改進得更符合國人口味、更適合大家輕薄短小的方便性期待、更趣味性的企劃、更實用的教戰，更減少恐懼、拉近距離、有益健康對成長有幫助、不會失敗潦倒窮困落魄、更增加能見度與存在感...等作為，不正是我們十幾年來每天24小時在「研發」、「身體力行」的嗎？
或許我們還有很多地方做不好，或許我們還有很多盲點待突破，但是也是有很多人跟前面的素食料理狀況相同，而且通常還要我們去解決那些迷信與迷思，或是吃壞肚子找不到醫生醫的窘境呢！
而你要我完全告訴你這是進口牛排，其實是素牛排合成加上香精與調味醬與美妙文案，或是倒過來在全素食裡頭加上葷食材然後欺騙隱瞞消費者等，這些都是再怎樣我們都做不到的，那叫「無良」，或是近年來在兩岸很流行的，「黑心」。
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