文 / 謝啟彬
最近凱雅在點外送時，不時會點到賣甜不辣的「賽門鄧普拉」，其實鄧普拉就是甜不辣的諧音字，至於賽門鄧普拉是誰呢？他的英文大名是Simon Templar，原是小說人物，後搬上螢幕，成為大概民國五六十年左右的英國電視影集「七海遊俠」（The Saint）的主角，我年紀太小沒看過，但是我老爸可是看過的
Simon Templar是位善於易容變身與逃脫、飛簷走壁的神偷、偵探、情報員、間諜，設定上就像倪匡小說筆下的衛斯理一樣，是為「冒險傳奇人物」，在電視影集中主演的就是英國演員羅傑摩爾（Roger Moore）
後來就是因為Roger Moore的表現太搶眼，被另外一個特務電影系列「007 James Bond」（詹姆斯龐德）挖角成為下一位，也是第三位007，初次登場就是1973年的「生死關頭」（Live And Let Die），也成為史上擔任007角色最久的演員
而1997年時另一位好萊塢演員方基墨（Val Kilmer）在電影「神鬼至尊」（The Saint）中重新詮釋賽門甜不辣...鄧普拉，只見他大秀易容術與精湛演技，詮釋各類角色，當時大學剛畢業的我到電影院看得是拍案叫絕，方基墨其實是凱文史派西的同學，但星運一直沒有後者好；他也曾在電影「捍衛戰士」（Top Gun）中演湯姆克魯斯的競爭對手飛行員，而阿湯哥的星運自然是沒話說的了！
現在Netflix也有新的「The Saint」影集了，由年輕演員與新製作團隊擔綱，一樣是遵循著賽門鄧普拉的設定，有空再來欣賞
對了，既然講到諧音，甜不辣其實就是日文天婦羅（Tenpura）的中文版，天婦羅的由來是在十六世紀時，赴日本傳教的葡萄牙傳教士在齋戒期禁食肉類，只能吃魚，所以用麵粉將魚肉包裹起來炸，也就是天婦羅，所以我們才會看到炸魚天婦羅炸蝦天婦羅等，後來甚至連蔬菜都能〝被天婦羅〞了
至於台式的甜不辣，我覺得還是相當反映出台灣歷史地理上多元族群與文化融合的特色，因為裡頭有日式天婦羅，也有關東煮或稱黑輪（台語念法國語寫法表達日文Oden），甚至有港澳星馬常見的魚蛋（魚蛋不是真的魚的蛋...），甚至連黑白切貢丸都有，真是一種Fusion
台灣的土魠魚羹跟日本的天婦羅，都是葡萄牙水手與傳教士傳到亞洲時的同樣源頭食物演變而來
日本的天婦羅剛開始就是魚肉裹粉炸來吃，可以在船上保存食物並換換口味，傳給了日本人，也傳給了台灣人
土魠魚的台灣吃法，不也是魚肉裹粉炸來吃嗎？這不是日據時代的影響，是更早在大航海時代（約在明朝之後）的歐亞交流篇章之一
至於日本的天婦羅，演變到近代進入到台灣，又變成叫甜不辣，就不是魚肉而是魚漿製作的了
然後文章中寫的，在日本的南蠻料理，就是歐式料理的意思
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